Completamente rinnovato e ristrutturato, lo storico Bistrot del Teatro Verdi sarà inaugurata a settembre 2018 con il nome di POSTO UNICO. Uno spazio intimo e accogliente, collegato direttamente al foyer del teatro e in cui, oltre alla quotidiana attività di bar/ristorazione indirizzata all’educazione alla sostenibilità e alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico italiano, si darà vita ad attività culturali volte alla sensibilizzazione delle tematiche ambientali, ideate e gestite da EST – Educazione Sostenibilità Territorio –, realtà nata dalla volontà di tre ex studenti specializzati nel corso di laurea magistrale Valorizzazione culturale del territorio e del paesaggio dell’Università degli Studi di Milano.

Attraverso l'attenta selezione di prodotti locali, il pieno rispetto della stagionalità, della sostenibilità e una variegata offerta di iniziative ed eventi, POSTO UNICO ha l'obiettivo di diffondere la consapevolezza e accrescere l'interesse nei confronti del patrimonio storico, artistico, ambientale, paesaggistico e delle loro interconnessioni, che costituiscono le basi su cui si fonda la nostra cultura.