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VINO
La nostra attenzione alla sostenibilità e al territorio ci ha spinti a selezionare esclusivamente vini italiani prodotti da vitigni nativi e da piccoli produttori locali, che crediamo siano la vera fonte di ricchezza e di valorizzazione del nostro patrimonio enologico e culturale. Il nostro approccio all'enogastronomia si fonda sul desiderio di educare e avvicinare i consumatori in maniera consapevole, riscoprendo il rapporto tra le persone, la natura e il proprio territorio. Per variegare la nostra offerta, la carta alla mescita si rinnova periodicamente."Fedèra" Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Brut - Miotto
I vigneti da cui si produce il Prosecco Spumante Docg Fedéra sono 2 ettari nella zona di Colbertaldo. E' un terreno in forte pendenza, ricco di calcare, con buona percentuale argillosa e un ottima esposizione.
L'uva viene raccolta rigorosamente a mano e il Prosecco Docg che ne nasce esprime sentori di frutta matura, pera e mela golden. Adatto ad ogni occasione, grazie alla sua ottima sapidità.
100% Glera"ProFondo" Prosecco Frizzante DOC - Miotto
Il vino presenta una perfetta armonia creata dall’unione dei lieviti in bottiglia e una grande freschezza. La sua naturale cremosità lo rende molto desiderabile, in un gioco di morbido-secco ai limiti con un finale salino e cristallino.
Fa un affinamento in acciaio e successivamente viene fatto rifermentare naturalmente in bottiglia. La fermentazione si arresta autonomamente una volta terminati gli zuccheri residui, lasciando un deposito di lieviti sul fondo della bottiglia.
100% Glera"Enrico Primo" Spumante Metodo Classico - Torre Fornello
Colore giallo paglierino intenso. Profumo fragrante con leggere note di vaniglia, fiore di mandorlo e
crosta di pane, dal sapore fresco e rotondo nella sua completezza.
100% Chardonnay"Olubra" Spumante Metodo Classico - Torre Fornello
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo di frutta fresca e f ori bianchi, complesso, morbido
ma con acidità sostenuta, bouquet all'apertura variegato e intrigante.
90% Marsanne - 10% Malvasia di Candia aromatica"Tananai" Trentodoc - Borgo dei Possèri
Affinamento in acciaio per 8 mesi; a seguire ben 38 mesi di affinamento sui lieviti, che donano allo spumante una struttura importante, piena, intensa e persistente, senza però dimenticare l’inconfondibile e bellissima acidità data dalle uve provenienti da terreni montani.
50% Chardonnay - 50% Pinot Nero"Vulcanite" Metodo Classico Dosaggio Zero - Neno Produttori d'Elite, Spumanti Piffer
42 mesi sui lieviti, giallo paglierino. Sensazioni di fiori bianchi, agrumi, bergamotto, melone, robusta minerali. Creme brûlé in chiusura. Gustoso, cremoso con perlage sottilissimo ed elegante.
100% ChardonnayLambrusco Grasparossa di Castelvetro Frizzante Bio DOP - Cavaliera
Zona di produzione: Castelvetro di Modena (MO). Compie una lunga macerazione a temperatura controllata e successivamente una fermentazione in acciaio a basse temperature. Il processo di "frizzantatura" avviene in bottiglia. Il colore è intensamente rosso porpora. All'olfatto si presenta vinoso con sentori di marasca, pesca gialla ciclamino. In bocca risulta piacevolmente fruttato con un retrogusto amarognolo.
100% Lambrusco GrasparossaBiologico
"Due Metà" Rosato Verona IGT - La Dama
Zona di produzione: Negrar (VR). Il nome nasce dall'unione di metà uve rosse e metà uve bianche autoctone del territorio veronese. L'affinamento avviene in cemento per circa 6 mesi. Vengono prodotte circa 2000 bottiglie all'anno. Il colore è rosa brillante scuro, al naso profuma di frutti esotici, pesca e lampone. In bocca risulta di buona struttura, croccante e di media lunghezza.
50% Fernanda - 25% Corvina, 25% RondinellaBiologico
"Sant'Anna" Dolcetto d'Alba DOC - Principiano
Zona di produzione: Monforte d'Alba (CN). l suo colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei.Affinamento in acciaio. Il profumo rivela sentori di piccoli frutti, frutta croccante, mora, ciliegia e confettura di prugne. Il sapore appare subito elegante, morbido e di beva facile, piacevole, molto fresco.
100% Dolcetto"Sinsäl" Gutturnio Superiore DOC Colli Piacentini - Torre Fornello
“Sinsäl” termine che nell’antico contado indicava colui
che trattava e mediava prodotti della terra, ma era anche
l’artefi ce di unioni matrimoniali tra i fi gli delle diverse
famiglie benestanti. Anche in questo vino il matrimonio è
stato combinato tra uve di varietà differenti (il barbera e
la croatina).
Vino rosso fermo, il cui 20% è affinato in barriques per 6 mesi e il cui 80% in acciaio. Colore granata scuro con rif essi viola.
Profumo vinoso con cenni di prugna e ciliegia accompagnano il sapore morbido,
giustamente tannico ed ampio con retrogusto di frutta cotta.
Barbera 60% - Croatina 40%Cerasuolo di Vittoria DOCG - Portelli
Zona di produzione: Vittoria (RG). Un vino che si può definire scattante: parte seducendoti con sentori di violetta, ribes, frutta più matura e poi lascia il posto al sapido e al liquirizioso. Matura in acciaio per almeno un anno, poi fa un lungo affinamento in bottiglia.
70% Nero d’Avola, 30% Frappato"Sant'Eufemia" Valgella Valtellina Superiore DOCG - Marchetti
Zona di produzione: Teglio (SO).
La fermentazione alcolica e malolattica avviene in acciaio, poi riposare 18 mesi di botte di rovere di Slavonia, quindi qualche mese di affinamento in bottiglia. Il vino dimostra una grande piacevolezza. Il colore è rosso rubino brillante. Il profumo è vinoso, intenso di frutti rossi, marasca, ciliegia. In bocca si percepisce un tannino arrotondato, una buona acidità, rotondità e leggere note spezziate acquisite durante l’affinamento in pregiate botti di rovere. È vino deciso, immediato e di buona struttura.
100% Chiavennasca"Ca' Besi" Valpolicella Superiore Classico DOC - La Dama
Zona di produzione: Negrar (VR).
Colore: rosso rubino profondo e vivace
Profumo: tipico di marasca, pepe nero e note di vaniglia
Sapore: caldo, avvolgente, tannino dalla trama vellutata, finale carnoso e persistente.
Corvina 80% - Rondinella 20%Biologico
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - La Dama
Zona di produzione: Negrar (VR).
A Febbraio, dopo aver fatto la prima fermentazione, il vino viene "ripassato" nelle vinacce dell'Amarone, con cui inizia una nuova fermentazione di 8-10 gg. Maturazione in legno per quasi 2 anni e in bottiglia per 6 mesi. Colore rosso rubino vivace. Profumo di ciliegia matura, mora, spezie esotiche, chiodi di garofano, noce moscata; Sapore morbido, acceso e raffinato.
50% Corvina, 25%Rondinella, 20% Corvinone, 5% Molinara.Biologico
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - La Dama
Zona di produzione: Negrar (VR).
I grappoli più maturi, dopo essere stati raccolti, vengono posti in fruttai naturali e lasciati appassire per circa 100 giorni; a Gennaio avviene la pigiatura, in parte in tini di acciaio, in parte in tini di legno. Il pigiato compie una macerazione molto lunga di 40/40 gg, dopo di che viene lasciato maturare in legni per 36 mesi. Il vino affina in bottiglia almeno un anno. Colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo di ciliege sotto spirito, prugne essiccate, spezie e tabacco. Il sapore è caldo, pieno, vigoroso e a lungo persistente.
70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Corvinone, 5% Molinara.Biologico
"Carso" Malvasja - Castello di Rubbia
Zona di produzione: Carso – Kras.
Affinamento di almeno 12-18 mesi sui lieviti; giallo paglierino tendente al dorato, profumi di macchia mediterranea. Sorso asciutto e corposo, intensamente fruttato, con incisivi cenni minerali.
100% Malvasia istrianaVerdicchio di Matelica DOC Casal di Venza - Marco Gatti
Zona di produzione: Cerreto D'Esi (AN).
Affinamento in accaio. Il colore presenta una vivace brillantezza. Il profumo è coinvolgente e si percepiscono sentori di mandorla, limone e ciclamino. In bocca è teso e lineare, con un retrogusto salmastro.
100% Verdicchio"Battistelle" Soave Classico DOC - Le Battistelle
Vino bianco fermo equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un'importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia. Viticoltura eroica.
100% GarganegaGewürtztraminer Trentino DOC - Albino Armani
Breve macerazione a freddo delle uve, spremitura frazionata in presse soffici a polmone d’aria. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini e imbottigliamento in primavera.
Di grande ricchezza aromatica ed elegante al naso con sentori di frutta bianca, rose, spezie e miele. In bocca è morbido e vellutato, lungo e persistente.
100% Traminer aromaticoMalvasia Dolce Frizzante IGT Emilia - Torre Fornello
Frizzante con Metodo Martinotti. Colore giallo paglierino carico. Profumo fine e delicato, ricorda la rosa e note di agrumi. Sapore di buon spessore, vellutato e persistente.
100% Malvasia di Candia aromaticaRecioto della Valpolicella Classico DOCG - La Dama
Zona di produzione: Negrar (VR).
Vengono usate solo le uve che presentano una concentrazione zuccherina elevata; dopo essere state raccolte vengono lasciate appassire fino a Marzo, dopodiché le uve vengono pigiate e viene fatta una fermentazione molto lenta a bassa temperatura. Affina almeno 1 anno in legno e 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo di liquore di ciliegie, marmellata ai frutti di bosco, cacao e spezie. Il sapore è dolce, caldo e cremoso.
85% Corvina, 10% Corvinone, 5% Rondinella.Biologico
"Ottavo Giorno" vino da uve stramature - Torre Fornello
Nasce dal provocatorio carattere territoriale delle argille piacentine che favoriscono l’espressione
dei vitigni locali: la drammaticità fruttuosa della bonarda legata alla suadente setosità da parte di
uve botritizzate. Si tratta di una proposta inedita: da uva Croatina, localmente chiamata Bonarda, proveniente da agricoltura biologica e raccolta manualmente a metà agosto. L’uva viene lasciata ad appassire in piccole cassette da 1 kg in un appassitoio ventilato naturalmente e fresco sino alla pigiatura che avviene dopo circa 4 mesi, adagiando
i grappoli di Bonarda su un letto di uve botritizzate, separando subito il mosto dalle bucce
(pressatura soffice e “in bianco”), ottenendo così un tenue colore rosa antico.
75% Croatina - 15% uve botritizzate Biologico
BIRRE ARTIGIANALI
Le birre artigianali che Posto Unico propone sono accuratamente selezionate tra diversi piccoli produttori del territorio, che si dimostrano sensibili al tema della sostenibilità ambientale, che prediligono ingredienti italiani e che sono attenti a ridurre il loro impatto ambientale.B5 BLOND ALE (alla spina)
Birrificio Otus;
Stile di riferimento: Blond Ale;
Fermentazione: alta;
Grado alcolico: 5%;
Colore: biondo – 8 EBC;
Amaro: 20 IBU;
Aroma: maltato, morbido, sentore di erbaceo;
Profumo: erbaceo, miele.
4 €
LOLIPA IPA (alla spina)
Birrificio Otus;
Stile di riferimento: India Pale Ale (IPA);
Fermentazione: alta;
Grado alcolico: 4,5%;
Colore: biondo oro - 9 EBC;
Amaro: 45 IBU;
Aroma: maltato morbido, distinto aroma fruttato, floreale e citrico;
Profumo: fruttato, floreale, citrico, leggermente erbaceo.
4 €
RED&GO (alla spina)
Birrificio Otus
Fermentazione: alta
Grado alcolico: 5,5%
Colore: rosso ambrato – 28.5 EBC
Amaro: 18 IBU
Aroma: sentore di malto e caramello
Profumo: floreale e citrico
8 €
COCTKAIL ANALCOLICI
ARAMI
soda, succo d'ananas, di mirtillo e d'aranciaFRUTTA
cocktail analcolico alla frutta di stagionebottom of page